Authenticity, le blog culinaire européen

Dans la cuisine de tous les jours, les carottes râpées sont un plat incontournable qui plait aux petits comme aux grands. Cette variante autrichienne, légèrement sucrée-salée, apportera encore plus de douceur et de vitamines à votre entrée !

Recette pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients :
une dizaine de carottes, 2 pommes, 3 cuillères à soupe d'huile de graines de pavot gris, de pavot blanc ou de pavot bleu, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc doux ou jus de citron, sel, poivre, persil plat frais

• Préparez la sauce en mélangeant l'huile de graines de pavot, le vinaigre blanc doux (ou le jus de citron), le sel et le poivre
• Épluchez les carottes et les pommes. Râpez les carottes, coupez les carottes en gros cubes
• Dans un saladier, mélangez les carottes, les cubes de pommes avec la sauce. Refaites éventuellement de la sauce si le volume de carottes obtenu est important, rien de plus désagréable que des carottes râpées sèches...
• Saupoudrez de persil plat ciselé
• Régalez-vous !

L'équipe d'AUTHENTICITY® vous souhaite une excellente année 2009.

Recevez tous nos vœux de bonheur et de santé pour cette année placée sous le signe du culinaire.

* satisfaire encore mieux vos envies gourmandes en vous proposant de déguster les meilleures spécialités des terroirs européens
* vous aider à cuisiner plus rapidement et plus simplement en mettant à votre disposition plus d'ustensiles de cuisine européens et une librairie gourmande étoffée.

Bonne année à toutes et à tous !
Herzlichen Glückwunsch zum Neujahr ! Happy New Year ! Feliz Navidad ! Sretan Bozic ! God Jul !

AUTHENTICITY était présent au SILG, le salon international du livre gourmand de Périgueux du 14 au 16 novembre 2008. Cet évènement ,qui propose tous les deux ans conférences, ateliers de cuisine de grands chefs, ouvrages gourmands et artisans du bon goût, avait pour cette édition l'Alsace comme invité d'honneur.

Un franc succès rencontré dans le monde réel pour AUTHENTICITY, la boutique en ligne de produits - d'épicerie fine - sélectionnés auprès d'entreprises artisanales d'Europe, et plus généralement de l'art de vivre à l'européenne.

Dégustations à l'appui, les spécialités hongroises, autrichiennes, belges ou espagnoles proposées ont été plébiscitées par les gourmands et gourmets du Périgord et d'ailleurs, venus nombreux pour ce salon exceptionnel.

Les auteurs d'ouvrages culinaires et les journalistes présents sur le salon ont également apprécié les produits sélectionnés : nombreux sont ceux repartis du salon avec de nouvelles saveurs en tête et un assortiment européen dans leurs bagages !

Au palmarès des spécialités les plus appréciées :

* le sirop de fleurs de sureau , le jus Holler Vulkan, aliment santé 100% naturel (sorte d'alicament élaboré par des agriculteurs autrichiens avec un professeur-chercheur autrichien réputé) et le jus pommes-sureau autrichien
* les machines à pâtes et les ustensiles associés - preuve, s'il en est besoin, que les périgourdins cuisinent !
* les coffrets de massepain hongrois de la maison Szamos
* les chocolats belges de la maison Dolfin
* le gâteaux nantais Le Monarque, une recette du 18ème siècle sans beurre, à base de rhum des Antilles et de vanille bourbon (disponible en ligne dès que le conditionnement sera adapté au transport)
* les fruits confits entiers espagnols

France 3 Aquitaine a réalisé une émission de 54 minutes en direct du salon, avec Emile Jung, chef étoilé du restaurant Au Crocodile, à Strasbourg, comme invité et Président d'honneur du salon en 2008. Vous pouvez consulter l'émission sur : www.france3.fr (Edition du 15 novembre 2008, disponible jusqu'en janvier 2009)
On aperçoit par moment le stand Authenticity, reconnaissable aux drapeaux européens fièrement arborés !

Le Paprikache (paprikás en hongrois) est le plus goûteux des plats typiques hongrois. Réalisé à base de viande - souvent blanche - ou de poisson, c'est un ragout préparé dans une sauce au paprika et à la crème aigre.

Simple et rapide à réaliser, bon marché, c'est un plat qui peut se déguster en toute saison.

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

Les graines de pavot sont ici utilisées dans leur version "salée".

Les graines de pavot bleu, blanc ou gris conviennent tout à fait pour cette recette. Vous pouvez d'ailleurs varier les couleurs pour varier les plaisirs ! 

Vous en avez assez de manger des pâtes collantes ou pâteuses ?
Suivez nos conseil et régalez-vous enfin !