Authenticity, le blog culinaire européen

Un actif sur deux est une femme, pourtant, les femmes ne représentent que 28% des entrepreneurs des petites et moyennes entreprises.
Pourquoi sont-elles aussi peu nombreuses alors que la majorité d'entre elles est «une entrepreneure heureuse de l'être»?
Quels sont donc les freins pour se lancer dans cette aventure alors qu'elles bénéficient d'atouts indéniables et constituent un véritable vivier de croissance pour l'économie ?
Comment peut-on les aider à franchir ce cap pour faire émerger leurs potentiels ?

Venez nombreuses et nombreux échanger sur ce sujet lors de la conférence organisée par la mairie de Saint-Herblain : L'entreprenariat féminin, lundi 8 mars 2010, de 18h à 19h, à l'Hôtel de Ville, 2 rue de l'Hôtel de Ville, 44800 Saint-Herblain (plan d'accès)

Intervenants :

Nathalie Gits, fondatrice d'AUTHENTICITY®,vente en ligne de spécialités européennes sur www.authenticity.fr

Jocelyne Renaud, directrice du centre de rééducation fonctionnelle et de réadaptation professionnelle « la Tourmaline » à Saint-Herblain

Jean-Pierre Lucas, vice président de Nantes Initiative et président de Pays de la Loire initiative, structures associatives de financement et d'appui aux créateurs d'entreprise et des familles

Marie-Madeleine Castex, directrice du CIDFF, Centre d'Information sur les Droits des Femmes et des Familles, association qui accompagne les femmes ayant un projet de création d'entreprise.

Animateur : David Rival, journaliste

Cette rencontre s'inscrit dans le cadre de la journée internationale des femmes. Une présentation de 4 herblinoises suivra cette table ronde, suivie d'un cocktail.

Ça y est, c'est le début des soldes pour cinq semaines - jusqu'au 10 février 2010 - sur votre boutique en ligne dédiée à l'art de vivre européen www.authenticity.fr.

Profitez-en pour vous faire plaisir avec des spécialités culinaires de nos voisins européens, du linge de table de qualité et des livres de recettes à prix réduits !

Et en plus, les clients de la métropole nantaise sont livrés gratuitement dès 30 euros. Elle est pas belle la vie ?

N’hésitez pas à en faire profiter vos proches (ils pourraient vous en vouloir sinon;-)

Comment nos voisins européens célèbrent-ils Noël à table ? Avec quelques plats se régalent-ils ? Nous avons mené notre petite enquête aux quatre point cardinaux de l'Union Européenne.

Aujourd'hui nous vous révélons
comment les pays germanophones fêtent Noël.

* les Lebkuchen (sorte de pain d'épices),
* les Zimtsterne, de petit sablé en forme d'étoiles,  à la cannelle et glacées au sucre citronné. On les utilise souvent comme décoration éphémère dans le sapin de Noël.

* le Christstollen. l'équivalent de notre bûche. Originaire de Dresde, il a une forme de pain allongé et la consistance d'un cake. Il contient des fruits confits, des raisins secs, des épices, du rhum, de la pâte d'amande, le tout recouvert de sucre glace. La forme de ce gâteau, qui date du Moyen-Age, représente le Christ enfant dans ses langes.

Le 24 décembre, en début d'après midi, les boutiques ferment et il règne un grand silence dans les rues allemandes. Les allemands sont au chaud chez eux, en famille, on décore le sapin et on installe la crèche.

Au diner, de nombreuses familles allemandes dégustent souvent un plat simple, comme la fondue bourguignonne, plat pratique qui permet que tout le monde soit à table et libère du temps pour ouvrir les cadeaux.

Les enfants récitent des poèmes de Noël et chantent quelques chansons comme le fameux " Heilige Nacht "(Douce Nuit, Sainte Nuit). Puis le Christkind - l'enfant Jésus - apporte les cadeaux.

Le déjeuner traditionnel et festif a lieu le 25 décembre au midi. Il se compose généralement d'une oie (ou d'une dinde, depuis quelques années) ou d'une carpe accompagnée de légumes épicés, des marrons, du chou rouge cuit et des Knödels.
On déguste ensuite le dessert.

Les fêtes de Noël en Autriche sont l'occasion de préparer les “Kekse”, ces biscuits au beurre, parfumés à la cannelle, à la vanille ou à la confiture, en forme d’étoiles, de sapins ou de croissants. On fréquente les marché de Noël et on déguste vin chaud, café viennois ou l'une des autres 40 variations de café et des innombrables pâtisseries que l'on y propose.

Le 24 décembre, les grands-parents amènent habituellement les petits-enfants découvrir les décorations de Noël pendant que les parents sortent et décorent le sapin. On dine léger, un repas froid ou à base de poisson, fréquemment de la carpe. Il faut dire que jadis, le 24 décembre, veille de fête, était jour de jeûne.

Le lendemain, le 25, on se retrouve en famille pour déjeuner autour d'un repas traditionnel. L'entrée se compose généralement d'une Grießnockerlsuppe, un bouillon aux boulettes de semoule. Le plat réside en une dinde ou un chapon. Au dessert, on retrouve souvent un soufflé aux noisettes ou une Waldmeistermousse (mousse à la reine des bois, une  plante herbacée), parfois des pommes au four.

Pour les fêtes, Authenticity propose une vente privée à Saint-Herblain (44800) à coté de Nantes, les vendredi 4 et samedi 5, samedi 12 et dimanche 13 décembre de 14 heures à 19 heures.

Vous pourrez retrouver de nombreux best sellers d'Authenticity et bien d'autres articles européens, pour des cadeaux de Noël conformes à vos attentes en terme de qualité et de bon goût !

* la presse à biscuits qui emballera les graines de chefs

* Le vin espagnol Toro Albala Don Pedro Ximenez 1971, une valeur sûre pour les natifs de 1971 et les autres

* Le livre 'La cuillère d'argent', une véritable bible de la cuisine italienne.

*La cafetière expresso Venus pour des cafés italiens aussi beaux que bons

* Le chemin de table Vetri Di Lucca, aux motifs d'iris stylisé, en lin au label de qualité Masters of Linen

Cliquez ici pour le plan d'accès

Du 10 au 18 octobre, c'est la 20ème édition de la semaine du goût. Pour fêter cela, Authenticity vous propose un quizz gourmand

 Participez au quizz AUTHENTICITY et gagnez cette presse à biscuits en inox d'une valeur de 24,95 euros !

Parrainez vos amis et tentez de gagner en cadeau le chemin de table Astri disponible dans les teintes vert d'eau ou chocolat, d'une valeur de 23,99 euros.

Cliquez ici pour jouer.

A son échelle, Authenticity participe à la préservation du patrimoine culinaire européen par une offre de plats typiques et ustensiles de cuisine dans la boutique en ligne et la promotion de recettes traditionnelles d'Europe sur ce blog.

Vanessa Lambert, journaliste et animatrice sur France Bleu, ne s'y est pas trompée : elle invite Nathalie GITS, fondatrice du concept dédié à l'art de vivre européen, à intervenir dans son émission "chroniques des cordons bleus" mardi 6 octobre de 10h à 10h30.

Le début d'une collaboration dédiée aux recettes des quatre coins de l'Europe !

Les tapas (ou tapa, au singulier) sont des amuses-bouche espagnols, symboles forts du mode de vie ibérique et véritables vitrines du patrimoine culinaire espagnol. 

Les tapas sont des petites portions de plats régionaux proposés dans les bars, que l'on consomme en apéritif ou en repas. On y retrouve également fréquemment des tranches de charcuterie et des morceaux de fromages régionaux. Chauds ou froids, salés ou plus rarement sucrés, ils se dégustent la plupart du temps avec les doigts.

Deux régions espagnoles se disputent la paternité des tapas : San Sebastian, au Pays basque, et l'Andalousie. Ils se sont depuis longtemps répandus dans toute l'Espagne, pour le plus grand bonheur des gourmets.

Il est fréquent de déguster un ou deux tapas accompagné d'un verre de vin rouge, un rioja par exemple, ou de bière, puis de continuer dans un autre bar, et ce jusqu'à plus faim.

Cet art de vivre, facilement transposable chez vous, vous permettra de profiter de vos invités et recevoir de manière à la fois conviviale, ludique et originale. Pour vous aider dans la préparation de vos tapas, AUTHENTICITY® a sélectionné pour vous deux ouvrages de Marie-France CHAUVIREY, publiés aux éditions Sud Ouest :

La cuisine des tapas (64 pages | 6,90 euros)
Cet ouvrage vous propose de découvrir cette gastronomie bien particulière issue des bars espagnols. Un vocabulaire spécifique, une liste détaillée des produits de base, l'explication des modes de préparation et de services de plus de soixante recettes permettent de confectionner des tapas aussi savoureuses que jolies à voir.

Des pinchos à prendre entre deux doigts aux piments farcis, des anchois au vinaigre aux calamars en cassolette, des patatas alioli aux petits beignets et aux tortillas, la cuisine du soleil et de la détente est désormais à la portée de tous.

Tapas et pinchos (Photographies d'Hubert FROGET | 143 pages | 24,90 euros)
Chipirons à l'encre, mini brochette de rognons, inégalable tortilla de patatas, croquettes de morue ou de jambon, piments farcis...
Cet ouvrage, texte et images, plonge le lecteur gourmand dans l'univers d'une longue tradition outre-pyrénéenne. Il dévoile les secrets d'élaboration des recettes les plus anciennes, comme les patatas bravas ou le poulpe à la galicienne. Mais il s'ouvre aussi à quelques autres plus contemporaines, tels les petits flans de Saint-Jacques à l'avocat.
Enfin, il lève le voile sur la nouvelle "grande cuisine basque en miniature", chef-d'œuvre de savoureuse sophistication, à travers quelques recettes et photos empruntées à Peio Garcia Amiano.
L'ouvrage Tapas & pinchos ravira les amateurs de manducations minuscules et ludiques entre amis, celles qui se pratiquent un verre à la main et du rire dans les yeux.

Bref, deux ouvrages à offrir ou à s'offrir sans plus tarder pour tous ceux qui souhaitent profiter pleinement d'une soirée entre amis !

Aujourd'hui débute la 4ème semaine de mobilisation pour le don de moelle osseuse. Le privilège de pouvoir sauver une vie, un geste citoyen qui comporte peu de risques et apporte beaucoup d'espoir aux malades.

La moelle osseuse est le tissu situé au milieu des os et qui produit les différents types de cellules du sang : globules rouges, globules blancs et plaquettes.C'est un élément clé du bon fonctionnement du corps humain. Une fois adultes, les cellules produites par la moelle rejoignent le flux sanguin et jouent leur rôle.
Si la moelle osseuse ne fonctionne pas ou mal, c’est tout le corps humain qui se trouve en péril. Le manque de globules rouges créé une anémie. Celui de globules blancs entraîne une baisse de l’immunité et donc un risque accru de développer des infections. Enfin, le manque de plaquettes empêche la coagulation et peut entraîner des saignements intempestifs (nez, gencives…). Une déficience de la moelle osseuse peut aussi être à l’origine de cancers du sang tels que la leucémie, le myélome ou la maladie de Hodgkin.

Le seul moyen d’aider les malades est une greffe de moelle osseuse. Mais pour cela, le malade doit être totalement compatible avec son donneur. Un malade a 25% de chances d’être compatible avec son frère ou sa sœur. Ce chiffre descend à une chance sur un million avec un inconnu. 

En 2009, 10 millions de femmes et d'hommes sont inscrits sur ce registre mondial. A l'échelle de notre planète, c'est peu.

Pour sauver une vie, il suffit d'un seul don. Inscrivez-vous sur le site www.dondemoelleosseuse.fr.

Nathalie GITS, fondatrice d'Authenticity,
Inscrite comme donneur de moelle osseuse depuis 2000

Chaque mois,  Authenticity^® vous propose une recette européenne en partenariat avec .

La pana cotta - litéralement crème cuite - est un dessert à base de crème originaire du Piémont, en Italie. Traditionnellement parfumé à la vanille ou au marsala, cet entremet rafraichissant est servi avec un coulis de fruits de saison légèrement acidulé.

Un dessert sublissime si l'on utilise des ingrédients de qualité : crème liquide et lait entier, vanille Bourbon.

Préparation : 20 minutes - Réfrigération : 4 heures minimum
Ingrédients pour quatre personnes.

8 cl de lait entier 40 cl de crème liquide entière 4 g d'agar-agar 2 gousses de vanille Bourbon 80 g de sucre en poudre 4 moules à flan en acier inoxydable Pour le coulis : 4 pêches et 50g de sucre

1. Versez le lait et l'agar-agar dans une casserole.  Remuez.

2. Ajoutez la crème, le sucre et les gousses de vanille fendues en deux. Portez à ébullition et laissez bouillir une minute.

3. Versez dans les moules à flan et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour quelques heures.

4. Démoulez en passant la lame d'un couteau trempée dans de l'eau très chaude entre le moule et la panna cotta. Ajoutez un cuillère à soupe de coulis de fruit. Servez immédiatement.
Authenticity vous souhaite bon appétit.

Authenticity vous conseille : variez les plaisirs en réalisant des coulis aux fruits de saison : framboise, fraise, kiwi, poire, clémentine, rhubarbe ...