Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 à 15 minutes selon l'épaisseur du poisson

Pour deux personnes, il vous faut :

2 filets de saumon frais (évitez le saumon d'Atlantique Nord-Est, en voie de disparition, et préférez lui du saumon du Pacifique Nord*)

2 cuillères à soupe de graines de pavot gris, de pavot blanc ou de pavot bleu

1 cuillère à café d'huile d'olive

sel, poivre

Facultatif : vous pouvez accompagner ce plat d'une crème citronnée tiède. Prévoyez dans ce cas 3 belles cuillères à soupe de crème fraiche, le jus d'un demi citron, sel et poivre.

Accompagnement : fèves, fettuccine au pavot, ratatouille ou riz blanc

Salez et poivrez légèrement les filets de saumon, puis saupoudrez-les de graines de pavot sur l'une des faces et sur les cotés.
Les graines doivent former une croute épaisse. Imbibez légèrement d'huile d'olive si elles n'adhèrent pas.
 

Faites chauffez une poele légèrement huilée.

Cuisez le saumon à l'unilatéral, croute de pavot en dessous, à feu doux pendant 10 et 15 minutes, selon l'épaisseur du filet et la cuisson désirée

Servez immédiatement, accompagné de fèves, fettuccine au pavot, de ratatouille ou de riz blanc

* Informations du WWF. Pour en savoir plus, consultez www.pourunepechedurable.fr