Authenticity, le blog culinaire européen

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Trucs et astuces culinaires

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mardi 25 novembre 2008

Calendrier gourmand de l'Avent

Le calendrier de l'Avent est une tradition germanique pour faire patienter les enfants jusqu'à Noël. A l'origine ,il contenait des images pieuses,; elles  ont été petit à petit remplacées par des bonbons et des chocolats. 

Il vous reste encore quelques jours pour en fabriquer un. Le site de recettes Marmiton.org propose même un diaporama détaillé pour vous en faciliter la réalisation !

Authenticity vous propose quelques douceurs à y cacher :

* des polvorones espagnols, emballés individuellement
* des speculoos belges, au bon goût de cannelle et d'épices
* des bouchées de lebkuchen autrichien au miel, en forme d'étoile, de lune ou de coeur
* des navettes à la fleur d'oranger marseillaises
* des carrés de chocolats belges panachés
* des fruits confits d'un artisan espagnol...

Bonne dégustation !

vendredi 21 novembre 2008

Les blogs culinaires ont leur salon

Les 29 et novembre prochain se tiendra à  Soissons le 1er salon  français des blogs culinaires.

Créé par des étudiants du lycée hôtelier de Soissons, le salon a pour but de rendre compte de la vitalité et de la convivialité des blogs culinaires français.

Outre le chef pâtissier Benoit Molin, invité d'honneur, les quarante blogueurs sélectionnés réaliseront en direct une recette. Un book des quarante recettes sera remis aux visiteurs.

Gageons que cette initiative pour rapprocher mondes virtuels et recettes de blogueurs bien réels fera des émules !

Pour en savoir plus : www.salondublogculinaire.com

mercredi 2 juillet 2008

En savoir plus sur le pavot et son huile

Le pavot est une plante célèbre pour ses utilisations médicales (la morphine) ou illégales (l'héroïne), élaborées à partir de la gomme contenue dans sa tige.

Ses dérivés culinaires sont cependant moins connus . Les graines de pavot sont en effet comestibles et ne contiennent pas cet alcaloïde. Elles s'utilisent telles quelles [consultez la recette du saumon au pavot] ou transformées en huile.

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mardi 17 juin 2008

Quelques conseils autour du chocolat

Vous appréciez le bon chocolat et souhaitez le déguster dans des conditions optimales ?

Voici quelques conseils pour vous aider à sélectionner et à conserver votre chocolat dans des conditions idéales de dégustation.

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jeudi 12 juin 2008

La cuisson des pâtes sèches

Vous en avez assez de manger des pâtes collantes ou pâteuses ?
Suivez nos conseil et régalez-vous enfin !

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