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lundi 11 mai 2009
Par Authenticity le lundi 11 mai 2009, 12:05
Hélène nous propose sur son blog cette semaine
une savoureuse recette préparée en 25 minutes chrono !
A base de gnocchis, de reblochon et de quenelles, ce plat complet idéal pour la
mi-saison est agrémenté d'une délicieuse sauce tomate à la roquette d'Italie.
Servez avec une salade verte.
Pour consulter la recette : http://delicesdhelene.over-blog.com
jeudi 23 avril 2009
Par Authenticity le jeudi 23 avril 2009, 21:50
Doria
nous propose cette semaine sur son blog une recette tout en finesse : des
médaillons de lotte au basilic pourpre, câpres et olives.
Un plat raffiné dont la réussite réside principalement dans la marinade, qui va parfumer les médaillons de lotte toute une nuit : câpres maltaises d'Authenticity, olives, herbes aromatiques,ail et huile d'olive.
Avec en plus une présentation délicate, comme Doria nous y a habitué.
Pour découvrir la recette : http://lacuisinededoria.over-blog.com
lundi 30 mars 2009
Par Authenticity le lundi 30 mars 2009, 16:04
Sur son blog Laure cuisine , Laure propose un plat facile à
un prix tout à fait abordable : les côtes de porc sauce moutarde sur un lit
de fetuccine épicées.
Un plat riche en protéines et en féculents, peu
gras, à déguster au déjeuner pour doper votre énergie pour tout l'après-midi
!
Consultez la recette sur son blog : http://laurecuisine.over-blog.com
mardi 17 mars 2009
Par Authenticity le mardi 17 mars 2009, 11:24
La blogueuse culinaire Prunille a
testé la confiture fragolaceto (fraise au vinaigre balsamique)
dans un plat sucré salé. Accompagnées de spaghetti à l'encre de seiche, les aiguillettes de poulet
sont marinées dans la confiture fragolaceto, ce qui les rend moelleuses à
souhait.
Voici ces indications pour réaliser sa recette, aussi originale que savoureuse : http://prunille.canalblog.com
Bonne dégustation !
lundi 16 mars 2009
Par Authenticity le lundi 16 mars 2009, 11:11
Doria, sur son blog "La cuisine de Doria", propose une recette originale et légère avec
les spaghettis de la mer , l'huile d'olive de Crête bio et les câpres cueillis mains d'Authenticity.
L'inventivité de Doria - et de son mari qui lui susure ses désirs culinaires - en terme de gastronomie est sans faute de goût : le farci de lieu noir aux algues semble délicieux, les photos sont alléchantes.
Bref, une recette à tester absolument !
La recette sur le blog de Doria : http://lacuisinededoria.over-blog.com
lundi 9 mars 2009
Par Authenticity le lundi 9 mars 2009, 18:28
De la visite à l'improviste ? Envie d'un apéritif sain et peu gourmand en préparation ?
AUTHENTICITY vous propose un apéritif simple et savoureux, rapide à préparer et original.
Pour une 6-8 convives, il vous faut 1 bocal de brandade de morue, un pain de campagne, quelques brins de persil plat ou de ciboulette pour décorer.
Coupez le pain en tranches de la taille d'une
bouchée. Toastez-les légèrement. Tartinez avec un peu de brandade de
morue.
Lavez et émincez la ciboulette ou le persil plat. Saupoudrez les toasts.
Bon apéritif !
La brandade de morue de la conserverie espagnole
Mar-Tret est sans additifs et sans conservateurs.
Vous allez redécouvrir les saveurs de la vraie brandade !
mercredi 11 février 2009
Par Authenticity le mercredi 11 février 2009, 21:38
Une recette simple et
savoureuse, prête en 10 minutes chrono, qui plait aussi bien aux petits qu'aux
grands ! Les fettuccine, parsemées de paillettes, sont délicatement
parfumées.
Un plat principal complet, pour 4 personnes, pour un budget de moins de 2 euros par personne !
Pour une version plus festive, préférez du chapon.Ingrédients :
Un sachet de fettuccine au pavot du Wadviertel, 400 g de blancs de dinde
ou de poulet, 20 cl de crème fraiche liquide, sel et poivre du moulin
Facultatif : un filet d'huile de pavot
lundi 9 février 2009
Par Authenticity le lundi 9 février 2009, 21:55
Un cocktail rafraichissant à déguster avec votre Valentin ou Valentine pour un début de soirée sensuel !
Ingrédients pour deux personnes :
6 cl de vodka; 6 cl de jus du volcan; 6 cl de jus de framboise; champagne;
2 framboises fraiches
Glacez les framboises en les roulant
délicatement dans du sucre en poudre.
Dans un shaker, frappez la vodka, les jus de fruit et de la glace pilée.
Filtrez et versez dans deux flutes à champagne.
Additionnez de champagne frais.
Décorez les flutes avec les framboises.
Dégustez avec modération.
lundi 2 février 2009
Par Authenticity le lundi 2 février 2009, 16:15
Une recette rafraichissante, aussi délicieuse que légère, proposée par le chef du château de la Gournerie, à Saint-Herblain.
Ingrédients pour 5 personnes :
6 clémentines, 4 petits suisses, 3 blancs d'œufs, 3 cuillères à soupe de sucre
glace, 1 cuillère à soupe de lait, 1 petite cuillère à café d'agar agar, 1
pincée de sel, 120 g de spéculos
mercredi 28 janvier 2009
Par Authenticity le mercredi 28 janvier 2009, 16:06
Dans la cuisine de tous les jours, les carottes râpées sont un plat incontournable qui plait aux petits comme aux grands. Cette variante autrichienne, légèrement sucrée-salée, apportera encore plus de douceur et de vitamines à votre entrée !
Recette pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients :
une dizaine de carottes, 2 pommes, 3 cuillères à soupe d'huile de graines
de pavot gris, de pavot blanc ou de pavot bleu, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc doux ou
jus de citron, sel, poivre, persil plat frais
dimanche 25 janvier 2009
Par Authenticity le dimanche 25 janvier 2009, 15:54
Une variante autrichienne du célèbre kougloff
alsacien. L'usage de l'huile de pavot rend le gâteau léger et moelleux à
souhait...
Pour renforcer les saveurs et ajouter une touche d'originalité, insérez deux
cuillères à soupe de graines de pavot à la pâte à la fin de la préparation.
Ingrédients :
4 œufs, 250 de sucre en poudre, 125 ml d'huile de graines de pavot gris, de pavot blanc ou de pavot bleu, 1/8l d'eau, 280 de farine, 1 pincée de levure
en poudre, 10g de beurre. Facultatif : deux cuillères à soupe de graines de pavot
un moule à kougloff
lundi 12 janvier 2009
Par Authenticity le lundi 12 janvier 2009, 13:52
L'Europolitan, une création Authenticity, légère variante de l'indémodable et célèbre Cosmopolitan.
Remplacez le jus d'airelle par le jus du volcan pour un cocktail à la fois rafraichissant et vitaminé ! Sans sucre ajouté, le jus du volcan est légèrement acidulé et très riche en vitamine C, idéal pour une nuit qui s'annonce longue !
Ingrédients pour une personne :
Glace pilée
3 cl de cointreau
5 cl de vodka
1/2 citron vert
1 trait de jus du volcan
1 zeste d'orange non traitée
Rafraichissez un verre à cocktail.
Versez le jus du demi citron vert dans le shaker, la glace pilée, le cointreau,
la vodka, le trait de jus du volcan et frappez.
Filtrez en versant dans le verre.
A joutez le zeste d'orange. Dégustez avec modération.
samedi 3 janvier 2009
Par Authenticity le samedi 3 janvier 2009, 10:48
Pour bien débuter l'année 2009, un cocktail
rafraichissant proposé par Le M.I.A.M, gratuit épicurien dans son numéro 15/16
de fin d'année 2008.
Un cocktail élaboré par l'Experimental Cocktail Club (37 rue
Saint Sauveur, 75002 Paris, Tel : 01 45 08 88 09).
Pour un verre à cocktail, il vous faut :
Le jus d'un demi citron (soit 2 cl)
2 cl de sirop de fleurs de sureau
5 cl de gin
une feuille de basilic à grande feuille
une branche de citronnelle fraiche pour la décoration
Refroidissez le verre à cocktail en le plaçant au congélateur ou en le
remplissant temporairement de glaçons.
Versez le jus de citron, le sirop de fleurs de sureau, le gin et le basilic dans le
shaker, secouez et versez dans le verre à cocktail.
Décorez avec la citronnelle.
Dégustez avec modération.
vendredi 7 novembre 2008
Par Authenticity le vendredi 7 novembre 2008, 21:23
Pour continuer notre série des recettes à base d'ingrédients des pays de l'Est de l'Europe, nous vous proposons une recette gourmande, un cake au citron et aux graines de pavot. A déguster au petit déjeuner, en dessert ou au goûter avec un thé.
Pour vous allécher, voici le résultat :
mercredi 29 octobre 2008
Par Authenticity le mercredi 29 octobre 2008, 00:00
Le Paprikache (paprikás en hongrois) est le plus goûteux des plats typiques hongrois. Réalisé à base de viande - souvent blanche - ou de poisson, c'est un ragout préparé dans une sauce au paprika et à la crème aigre.
Simple et rapide à réaliser, bon marché, c'est un plat qui peut se déguster en toute saison.
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes
jeudi 4 septembre 2008
Par Authenticity le jeudi 4 septembre 2008, 22:54
Authenticity vous propose
plusieurs recettes à base de truffe noire de Lalbenque.
Toutes simples à élaborer, elles sauront ravir vos convives grâce aux saveurs et arômes si particulier de ce "diamant noir de la cuisine".
jeudi 26 juin 2008
Par Authenticity le jeudi 26 juin 2008, 15:01
Les graines de pavot sont ici utilisées dans leur version "salée".
Les graines de pavot bleu, blanc ou gris conviennent tout à fait pour cette recette. Vous pouvez d'ailleurs varier les couleurs pour varier les plaisirs !
mercredi 11 juin 2008
Par Authenticity le mercredi 11 juin 2008, 17:18
Authenticity propose un certain nombre de produits que l'on pourrait qualifier d'exotiques, tant leur utilisation dans la cuisine française est rare. Nous travaillons donc à vous présenter sur ce blog, dans cette même rubrique, des recettes avec photos utilisant ces fameux ingrédients.
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